Sauce aux tomates fraîches maison

Sauce-Tomate-dorothee-lepicurienne-à-la-une

Préparation

35 min

Cuisson

1 h 30

Quantité

7 tasses

C’est si simple parfois de mettre un peu plus de saveurs et de vitamines au menu! Cette sauce aux tomates maison en est la preuve! Exit la boîte de conserve et bienvenue à ma table, belle tomate du jardin! À faire mijoter la fin de semaine pour agrémenter le spaghetti de semaine! Imaginez le tout gratiné… OMG!

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Préparation

  1. Ébouillanter les tomates et retirer la pelure de celles-ci. Couper en quartiers et retirer le cœur. Réserver.
  2. Sur un plan de travail propre, hacher l’oignon et l’ail grossièrement.
  3. Dans un poêlon assez profond, faire revenir à feu moyen les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes, le temps qu’ils deviennent translucides.
  4. Ajouter le vin blanc et amener à ébullition.
  5. Ajouter les tomates, l’eau, le bouillon de légumes et le basilic frais haché. Saler et poivrer au goût.
  6. Laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 1h30.
  7. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en une sauce bien lisse.
  8. Napper vos pâtes préférées et déguster.
  • 8 grosses tomates
  • 1 oignon espagnol
  • 3 gousses d’ail du Québec
  • ½ t. d’huile d’olive
  • ½ t. de vin blanc
  • ½ t. de bouillon de légumes
  • ½ t. de basilic frais haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de sucre

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