Salade repas aux palets de saumon, vinaigrette citron-dijon
Voici une recette festive et colorée qui s’apprête à merveille les jours d’été!
Préparation
Préparation salade:- Faire cuire au four les palets de saumon selon la méthode du fabriquant. Réserver.
- Dans un petit chaudron, faire bouillir de l’eau et y ajouter les œufs. Cuire 8 minutes. Immédiatement à la fin de la cuisson, retirer les œufs du chaudron et les plonger dans un bac d’eau glacée. Laisser reposer 5 minutes et les écailler. Couper chaque œuf en 2 moitiés et réserver.
- Laver et essorer la laitue. Répartir uniformément dans 4 bols repas.
- Trancher les tomates cerise en 2, couper les concombres à votre goût, hacher finement l’oignon vert et la botte de coriandre. Répartir à parts égales tous les ingrédients dans les 4 bols repas.
- Garnir des pousses de radis, des œufs et des palets de saumon. Poivrer généreusement. Ajouter un filet de vinaigrette et déguster avec un vin blanc du Québec!
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’un pied mélangeur. Tester et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Salade
- 4 œufs bio
- 1 boite de 4 palets de saumon gingembre et lime par Reine Mer
- 1 laitue des Serres Hydro Tourville
- 12 tomates cerise des Serres Hydro Tourville
- 4 concombres libanais des Serres Hydro Tourville
- 2 oignons verts
- 1 botte de coriandre
- Pousses de radis pourpre (facultatif mais savoureux)
- Vinaigrette
- ¾ t. huile de tournesol oléique par Le Pré rieur
- 2 c. à soupe de fleur d’ail Chant-O-Vent
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre du moulin au goût
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