Salade repas aux palets de saumon, vinaigrette citron-dijon

Salade repas aux palets de saumon, vinaigrette citron-dijon

Préparation

15 min

Cuisson

8 min

Quantité

4

Voici une recette festive et colorée qui s’apprête à merveille les jours d’été!

Préparation

Préparation salade:
  1. Faire cuire au four les palets de saumon selon la méthode du fabriquant. Réserver.
  2. Dans un petit chaudron, faire bouillir de l’eau et y ajouter les œufs. Cuire 8 minutes. Immédiatement à la fin de la cuisson, retirer les œufs du chaudron et les plonger dans un bac d’eau glacée. Laisser reposer 5 minutes et les écailler. Couper chaque œuf en 2 moitiés et réserver.
  3. Laver et essorer la laitue. Répartir uniformément dans 4 bols repas.
  4. Trancher les tomates cerise en 2, couper les concombres à votre goût, hacher finement l’oignon vert et la botte de coriandre. Répartir à parts égales tous les ingrédients dans les 4 bols repas.
  5. Garnir des pousses de radis, des œufs et des palets de saumon. Poivrer généreusement. Ajouter un filet de vinaigrette et déguster avec un vin blanc du Québec!
Préparation vinaigrette:
  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’un pied mélangeur. Tester et rectifier l’assaisonnement au goût.
 
  • Vinaigrette
  • ¾ t. huile de tournesol oléique par Le Pré rieur
  • 2 c. à soupe de fleur d’ail Chant-O-Vent
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre du moulin au goût
   

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