Préparation

1. Garnir les assiettes à parts égales en débutant l’assemblage de cette façon :
   • Déposer une part de quinoa cuit d’un côté du bol et mettre une poignée de jeunes épinards de l’autre;
   • Parsemer de coriandre et d’oignons verts;
   • Ajouter les fèves germées, le poulet, les tomates et la mangue;
   • Réserver.
2. Couper le fromage Anobli en deux et déposer dans une assiette. Verser un filet d’huile de sésame grillée sur les deux parties du fromage et enduire à l’aide d’un pinceau.
3. Dans un poêlon chaud, griller le fromage des deux côtés à feu moyen élevé. Couper en dés.
4. Répartir le fromage dans les 6 bols, ajouter une bonne part de vinaigrette et parsemer de graines de sésame grillées.

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du mélangeur et activer jusqu’à consistance lisse. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour liquéfier la vinaigrette et mélanger à nouveau.
2. Goûter et rectifier l’assaisonnement à votre goût.