Raclette déconstruite à la merguez et au kimchi
J’adore cette façon simple et rapide d’obtenir toutes les saveurs et le réconfort d’une bonne raclette quand le temps de s’attabler longuement n’entre pas dans l’horaire de semaine. Le bonheur en bouche est assurément au rendez-vous quand mon palais rencontre l’onctuosité du fromage coulant pimenté du côté chaleureux de la merguez et du kimchi… Un coup de cœur!
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Préparation
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté soit environ 10 minutes. Rincer sous l’eau froide et réserver.
- Dans un poêlon, faire cuire les saucisses à feu doux en remuant souvent afin de bien répartir la cuisson et ne pas perdre les jus intérieurs. Réserver.
- Couper les pommes de terre en deux. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen élevé et y faire rissoler les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles aient une belle croûte dorée. Réserver.
- Préchauffer le four à broil.
- Couper le fromage en tranches minces.
- Répartir les pommes de terre rissolées dans quatre petits plats de cuisson et garnir de fromage.
- Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Sortir du four et garnir chaque portion de saucisses et de kimchi. Accompagner de petits cornichons salés.
- 24 pommes de terre grelot
- 4 c. table de beurre
- 8 saucisses merguez Les Trouvailles Gourmandes Du Canton
- 225 g de fromage Canotier de l’Isle
- Kimchi de Tout Cru! Atelier de fermentation en portion généreuse
- Petits cornichons salés au goût
- Poivre du moulin
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