Potage d’automne
L’automne est ma saison préférée! Avec ses couleurs éblouissantes et son abondance de produits frais et locaux, y’a de quoi mordre dans la vie à pleines dents! Et quand le temps gris et la pluie s’installent, quoi de mieux qu’un bon potage pour embaumer la maisonnée?
Préparation
- Dans 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, faire revenir à feu moyen le poireau, le potimarron et les herbes salées pendant 5 minutes.
- Ajouter la courgette, le poivron et le bouillon de poulet. Poivrer au goût et porter à ébullition.
- Laisser bouillir pendant 2 minutes à découvert et baisser le feu à douce intensité.
- Laisser mijoter pendant 35 minutes à couvert.
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- 4 t. de poireaux hachés
- 2 courgettes jaunes en cubes
- 1 potimarron en cubes avec la peau (6 tasses)
- 1 poivron jaune en dés
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol biologique Champy
- 2 c. à soupe d’herbes salées
- 8 t. de bouillon de poulet maison
- Poivre du moulin au goût
Vous avez aimé ?
Laissez un commentaire