Pizza aux crevettes et aux pétoncles
Petite confidence… Je suis vraiment amoureuse de pizza! En fait, je dois être une ancienne Mama Italienne! Ha ha! J’aime ce qui reste simple, avec peu d’ingrédients, une croûte assez mince et croustillante à souhait! Les meilleures sont celles cuites sur feu de bois mais honnêtement, une croûte fraîche fait une énorme différence de celles achetées prêtes à consommer. Essayez celle-ci qui met le Québec à l’honneur!
*Psst! Pour les plus pressés, vous pouvez aussi utiliser votre sauce béchamel préférée du marché!
Préparation
- Préchauffer le four à 400 degrés F. *L’utilisation d’une pierre à pizza donne de meilleurs résultats.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à pizza selon la forme désirée. Réserver.
- Sur une planche, couper en tranches minces les champignons shiitake. Faire dorer dans un petit poêlon avec une noix de beurre. Réserver
- Préparer la béchamel de cette façon. Dans une petite casserole, faire un roux avec le beurre et la farine, donc fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y ajouter la farine parcimonieusement. Fouetter environ 1 minute. Saler et poivrer.
- Tout en continuant de fouetter, ajouter le lait et la fleur d’ail. La sauce va s’épaissir et devenir lisse et crémeuse. Ajouter les oignons verts hachés. Réserver.
- Déballer les crevettes et les pétoncles. Les égoutter dans une passoire et bien éponger le mélange.
- Étendre la sauce béchamel sur la croûte et y répartir uniformément les fruits de mer. Ajouter les champignons et garnir de mozarella râpé.
- Déposer la pizza sur la pierre à pizza ou sur une tôle traditionnelle et cuire au four environ 18 minutes.
- Garnir d’herbes fraîches si désiré.
- Béchamel :
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 1/2t. de lait
- 1 c. à soupe de fleur d’ail
- 1 oignon vert haché finement
- Sel et poivre au goût
- Pizza :
- 1 boule de pâte à pizza décongelée au préalable La Petite Pâtissière
- 1 emballage 300 g duo crevettes et pétoncles Fruits de mer du Québec
- 1 barquette 125 g de champignons shiitake Saveurs du boisé Choquette
- 200 g de fromage mozzarella râpé de la Fromagerie l’Ancêtre
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