Penne à la crème fraîche, aux pleurotes et au bacon
Si vous êtes du type pasta, ces pennes enrobées d’ingrédients à faire saliver ne vous laisserons pas sur votre appétit! Y’a pas à dire… le secret est dans la sauce!
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Préparation
- Cuire les pâtes jusqu’à cuisson « al dente » selon les instructions du fabricant. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
- Sur un plan de travail, hacher le poireau et l’ail. Réserver dans un bol.
- Trancher les pleurotes et le bacon. Réserver.
- Dans un poêlon assez profond, réchauffer le beurre à feu moyen élevé. Ajouter le bacon, le poireau, l’ail et le pesto. Faire revenir environ 3 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter les pleurotes et cuire 4 minutes en brassant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Ajouter le vin blanc, suivi du bouillon. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute.
- Ajouter la crème et réduire à feu moyen. Laisser mijoter la sauce +/- 4 minutes.
- Incorporer les pâtes et les enrober de sauce. Ajouter le fromage râpé et brasser le temps que le fromage fonde et que les pâtes soient bien chaudes. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Au moment de servir, poivrer généreusement la portion, ajouter une poignée de feuilles de roquette au goût et garnir à nouveau de copeaux de fromage. (facultatif)
- 1 petit poireau entier (env. 1 ½ t.)
- 6 t. de champignons pleurotes Fundus Fungus Champignons Gourmet
- 3 gousses d’ail du Québec
- 6 grosses tranches de bacon
- 2 c. à soupe de pesto
- 2 c. à soupe de beurre
- ½ t. de bouillon de volaille maison
- ½ t. de vin blanc ou de cidre
- 1 ½ t. de crème 35% La Pinte
- 1 ½ t. de fromage râpé Alfred Le Fermier régulier ou « Grand Cru » de la Fromagerie La Station selon la disponibilité.
- 350 g de penne rigate
- Sel et poivre
- Feuilles de roquette au goût (facultatif)
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