Oignons confits au Mistral et poivre rose

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Préparation

10 min

Cuisson

50 min

Quantité

4 portions

Ah, les oignons confits! On les retrouve un peu partout et chacun a sa recette de prédilection! Ils se cuisinent de mille et une façons, ce qui fait d’eux un condiment savoureux et élégant qui se prête aussi bien aux fromages de tous les jours qu’au prestigieux gigot d’agneau!

J’ai donc décidé, moi aussi, de me mêler de mes oignons et de vous offrir une version à base de Mistral du Vignoble Le Cep d’Argent situé à Magog. Rehaussée de grains de poivre rose, ça vient ajouter un petit croquant sous la dent! Cette recette qui met principalement la saveur de l’oignon en valeur plutôt que le côté vinaigré s’harmonise particulièrement bien à mes burgers de poulet et de porc!

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Préparation

  1. Émincer les oignons
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre
  3. Ajouter les oignons et le sirop d’érable et cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant fréquemment
  4. Ajouter le Mistral, le vinaigre de cidre, le poivre rose, le thym et le sel. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à découvert
  5. Mettre dans des pots et conserver au réfrigérateur
  • 8 t. d’oignons émincés
  • 1/4 t. de beurre
  • 1/2 t. de Mistral Le Cep d’Argent
  • 6 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à soupe de poivre rose en grains
  • 1 c. à soupe de thym frais haché
  • Sel au goût

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