Mon pesto perso

pesto maison

Préparation

15 minutes

L’odeur des feuilles de basilic fraîches me séduit totalement! Je pourrais me perdre à renifler des plants de basilic tellement  mes sens s’épanouïssent olfactivement parlant! Bref, tout ça pour vous dire que chez-nous, les pots de pesto ne font pas long feu dans mon frigo et que si vous pouviez être un oiseau, vous me surprendriez à en prendre une bonne cuillèrée et à m’exalter chaque fois en disant « Maudit qu’c’est bon!!! »

pesto

Préparation

  1. Laver les feuilles de basilic et éponger le surplus d’eau.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix ou encore le robot culinaire et broyer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  • 4 tasses de feuilles de basilic
  • 4 gousses d’ail du Québec
  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • 9 c. à soupe de parmesan frais parmigiano reggiano râpé
  • 4 c. à thé de jus de citron frais
  • 1 tasse d’huile d’olive de première pression à froid
  • sel et poivre du moulin au goût

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