Mon pesto perso
L’odeur des feuilles de basilic fraîches me séduit totalement! Je pourrais me perdre à renifler des plants de basilic tellement mes sens s’épanouïssent olfactivement parlant! Bref, tout ça pour vous dire que chez-nous, les pots de pesto ne font pas long feu dans mon frigo et que si vous pouviez être un oiseau, vous me surprendriez à en prendre une bonne cuillèrée et à m’exalter chaque fois en disant « Maudit qu’c’est bon!!! »
Préparation
- Laver les feuilles de basilic et éponger le surplus d’eau.
- Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix ou encore le robot culinaire et broyer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- 4 tasses de feuilles de basilic
- 4 gousses d’ail du Québec
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 9 c. à soupe de parmesan frais parmigiano reggiano râpé
- 4 c. à thé de jus de citron frais
- 1 tasse d’huile d’olive de première pression à froid
- sel et poivre du moulin au goût
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