Mayonnaise à l’ail pour paëlla

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Préparation

5 min

Quantité

1 tasse

Voici la recette d’aïoli de mon ami  Stéphane Gadbois, le créateur de la fameuse recette de « fausse » paëlla que j’adore! Évidemment, cette recette de mayonnaise à l’ail se prête à bien des plats! Alors allez-y, rehaussez le bonheur de déguster vos plats!

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Mayonnaise-lail-pour-paella-dorothee-lepicurienne-oeuf

Préparation

  1. Fouetter énergiquement les jaunes d’œuf quelques secondes.
  2. Ajouter l’huile, quelques gouttes à la fois, tout en brassant. Après quelques minutes, la mayonnaise va épaissir. On peut alors ajouter l’huile plus rapidement.
  3. Ajouter l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • 2 jaunes d’œuf
  • ¾ de tasse d’huile de canola
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2-3 gousses d’ail haché
  • Sel, poivre

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