Mayonnaise à l’ail pour paëlla
Voici la recette d’aïoli de mon ami Stéphane Gadbois, le créateur de la fameuse recette de « fausse » paëlla que j’adore! Évidemment, cette recette de mayonnaise à l’ail se prête à bien des plats! Alors allez-y, rehaussez le bonheur de déguster vos plats!
Préparation
- Fouetter énergiquement les jaunes d’œuf quelques secondes.
- Ajouter l’huile, quelques gouttes à la fois, tout en brassant. Après quelques minutes, la mayonnaise va épaissir. On peut alors ajouter l’huile plus rapidement.
- Ajouter l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2 jaunes d’œuf
- ¾ de tasse d’huile de canola
- Le jus d’un demi-citron
- 2-3 gousses d’ail haché
- Sel, poivre
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