Gâteau roulé
Ah! Les souvenirs d’enfance!… Plus jeune, ma mère nous cuisinait son délicieux gâteau roulé aux framboises, une recette qui lui venait de ma grand-mère! Aujourd’hui, l’odeur sucrée de ce gâteau m’est revenue à l’idée et j’ai eu envie de le cuisiner à nouveau.
Dépendamment du temps que je dispose, je le fais parfois aussi en version «plate» pour sauver un peu de temps… Mais rassurez-vous, qu’il soit aplatit ou roulé, ce gâteau est tout aussi délicieux avec un bon latté! Ma mère le garnissait toujours de sa confitures aux framboises, mais il m’arrive aussi de délaisser la tradition et de laisser aller mon imagination… comme avec du beurre de pommes à l’érable! Miam!
Je vous l’ai bonifié de ma liste d’ingrédients actualisés.
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Beurrer les rebords d’un moule plat rectangulaire de format 15 x 10 po. et recouvrir le fond d’un papier ciré.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la garniture et le sucre à glacer) jusqu’à consistance homogène. Verser le mélanger à gâteau dans le moule.
- Enfourner 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. **Pendant la cuisson, il est primordial d’humidifier un linge propre sur lequel vous démoulerez le gâteau à sa sortie du four.
- Lorsque le gâteau est prêt, décoller les rebords du gâteau et démoulez-le doucement sur le linge humidifié. Garnir immédiatement de votre garniture préférée et rouler délicatement. Pour ma part, je laisse le linge humide sur le gâteau roulé pendant environ 5 minutes, le temps que la pâte garde sa forme et se stabilise.
- Garnir à votre goût d’un soupçon de sucre en poudre ou de crème fouettée!
- 4 œufs biologiques
- 1 t. de sucre de canne granulé
- 1 t. de farine tout usage sans gluten La Merveilleuse
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 t. de garniture au goût (confiture ou beurre)
- Sucre en poudre pour la décoration
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