Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés F
2. Préparer les crêpes selon la méthode proposée. Réserver.
3. Dans un petit poêlon, chauffer environ 3 minutes à feu moyen les camerises et le sirop de sapin baumier.
4. Dans un plat allant au four, dresser les crêpes de cette façon : mettre du jambon, du fromage et une part de camerises. Rouler la crêpe. Ajouter du fromage sur le dessus et enfourner pendant environ 10 minutes, le temps que le fromage fonde et que l’assemblage soit bien chaud.
5. Servir en garnissant de pacanes caramélisées et d’une touche de sirop de sapin beaumier.

1. Dans un bol, mettre la farine et le sel. Mélanger.
2. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le lait.
3. Ajouter le mélange liquide au mélange sec et fouetter jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter le beurre fondu au mélange et brasser à nouveau.
5. Dans un poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-élevé, verser environ ½ tasse du mélange de crêpe au centre. Faire pivoter le poêlon de façon à ce que le mélange se répartisse uniformément dans le fond. Lorsque le rebord de la crêpe devient doré, retourner à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson environ 30 secondes. 
6. Déposer la crêpe dans une assiette et répéter l’opération avec le reste du mélange. Couvrir d’un papier d’aluminium pour conserver au chaud. Donne environ 10 crêpes.

1. Recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin. Réserver.
2. Dans un poêlon, déposer les pacanes et les faire réchauffer à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes.
3. Ajouter le sirop de sapin beaumier et bien enrober les pacanes. Poivrer généreusement.
4. Brasser jusqu’à ce que le sirop adhère parfaitement aux pacanes.
5. Déposer en une seule couche sur le papier parchemin et laisser refroidir. Pour obtenir une texture plus sèche, mettre la plaque au four à 350 degrés F pendant environ 15 minutes.