Ail en chemise
Pour ceux qui apprécient le goût de l’ail et qui n’éprouvent pas de difficultés à le digérer, cette recette simple mais ô combien savoureuse saura ravir votre palais! L’ail en chemise que j’aime bien servir les week-end d’hiver, s’accompagne d’un bon fromage brie fondant, de quelques morceaux de pain baguette, d’une belle salade de verdures et d’une excellente bouteille de vin rouge. Bien que le goût de l’ail cuit perde son aspect piquant et prononcé, il est recommandé d’en faire avaler à tous ceux que vous côtoierez le soir même…
Préparation
- Préchauffer le four à 400 degrés fahrenheit.
- À l’aide d’un petit couteau, couper la tête de chacun des caïeux de la gousse.
- Asperger d’un filet d’huile d’olive.
- Saler et poivrer au goût.
- Mettre les gousses dans un plat peu profond allant au four et couvrir d’un papier aluminium.
- Cuire pendant approximativement 1 heure. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des gousses d’ail. Toutefois, il est important de savoir que pour que le goût soit parfait, les gousses doivent être caramélisées sans être brûlées. Vérifier les gousses en fin de cuisson pour s’assurer d’une cuisson à perfection.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le brie au four afin qu’il réchauffe sans toutefois devenir trop coulant. Encore une fois, le temps de cuisson peut différer selon la grosseur du morceau ou de la meule de fromage.
- Sur un morceau de pain, étendre un caïeu d’ail à la fois accompagné d’une part de fromage.
- Pour les plus gourmands… il m’arrive d’ajouter un soupçon de gelée de porto… #plaisircoupable
- 4 grosses gousses d’ail du Québec
- huile d’olive
- fleur de sel et poivre du moulin
- 1 meule de fromage brie
- 1 baguette de pain
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