Rheintal, Bioproducteur Québécois

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De beaux cochons qui courent dans un champ, qui s’amusent et qui se salissent gaiement au point de ne plus distinguer le rose de leur joli groin. Des vaches au pâturage, qui ruminent une herbe et du trèfle sans pesticide, herbicide et fongicide. Des veaux qui ne sont pas séparés de leur mère à la naissance et qui boivent au pie comme ils le veulent.

Est-ce une scène des années 1800? Pas du tout! C’est la ferme Rheintal, une entreprise qui prône plus que tout le bien-être animal. C’est dans le cadre de mon émission Saveurs et Plaisirs d’ici que j’ai eu la chance de découvrir cette entreprise composée de gens terre-à-terre qui ont une belle vision pour le respect animal.

Beaux, heureux et bons

En plus d’être nourris de manière complètement biologique, les animaux des Viandes Rheintal ne reçoivent ni antibiotique ni hormone de croissance. Ils ont de l’espace pour bouger dehors et sont élevés en mode préventif plutôt que curatif.

Dans les produits transformés, la philosophie du « naturel » se poursuit : il n’y a pas de colorants ni produits chimiques. Comment en suis-je certaine? Quand j’ai visité l’usine de transformation, j’ai eu la chance de faire des saucissons! J’ai constaté la qualité des ingrédients. Dans les saucissons au cognac, par exemple, il y a réellement du cognac et non des saveurs artificielles.

Une caverne d’Ali baba de charcuteries

Il y a tellement de sortes! Et je peux vous garantir qu’elles ne contiennent aucun agent de conservation et qu’elles sont délicieuses. Habituellement, la charcuterie est plutôt grasse… mais quand on sait que celle-là est faite avec de la viande de pâturage, on peut se dire que ce sont de bons gras.

Outre la charcuterie, on peut acheter en ligne à la pièce : filet de porc, côtelettes, viande hachée, toutes les coupes du veau, du bœuf ou du porc, etc. En plus, ça cadre avec le nouveau guide alimentaire qui stipule qu’on doit manger moins de viande et de meilleure qualité. Que voulez-vous de plus?!

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