La salaison liquide de chez Vital

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Si vous êtes de ceux qui raffolent du gravlax et qui, malgré tout, repoussent encore l’idée de faire le vôtre de peur que votre magnifique pièce de saumon finisse au compostage… Ne désespérez pas! J’ai déniché quelque chose de magique pour vous : la salaison liquide de chez Vital!

Quand la bouteille te parle sur sa tablette…

Je ne connaissais pas Vital Grill, cette entreprise de Montréal. Mais lorsque je me suis mise à fouiner pour dénicher LE produit spécial pour ma cuisson parmi la panoplie de produits spécialisés chez BBQ Labonté, j’ai aperçu cette bouteille brune, de style « sirop miraculeux » que ma mère sortait pour assurer la victoire sur nos petits microbes… Rien à voir avec le liquide de salaison vous me direz! En effet! Mais ça m’a quand même donné confiance en la mixture! Et c’est à ce moment-là que je me suis dit « Go! On le fait! »

Un gravlax en mode relax

Faque… 😉 j’ai été chercher mon beau filet de saumon frais, je l’ai mis dans un sac et j’ai versé la bouteille de salaison liquide. J’ai laissé macérer le tout 36 heures au frigo à l’horizontale pour m’assurer que le liquide imbibe parfaitement ma pièce de poisson. Ensuite, j’ai jeté le liquide et rincé à grande eau froide mon beau morceau. Ne me restait plus qu’à bien l’éponger et le remettre dans une assiette, tout nu, à découvert, pendant 8 heures.

Une finale parfaite!

J’avais vraiment hâte de goûter à la finale! J’avais préparé un superbe plateau garni de produits gourmands pour l’accompagner et pouvoir trinquer à l’arrivée du week-end! Dès que je me suis mise à trancher le morceau, j’ai compris la finesse du produit final! Mon gravlax était tendre, parfaitement cuit et il avait conservé sa petite couche d’omégas qui fond dans la bouche! Accompagné d’un verre de blanc du Vignoble La Cantina, la suite de l’histoire raconte que ma découverte a été le point d’exclamation de la soirée! Maintenant, à vous de tester!

GRAVLAX-Dorothee

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