AIL NOIR

ail noir

Il n’y a pas si longtemps que j’ai découvert la finesse de l’ail noir. En fait, c’est Jean-François Phaneuf du kiosque Les Jardins du Vieux Marché qui me l’a fait découvrir lors de mon périple de gestionnaire du Marché Public Drummondville. Quelle surprise j’ai eu quand il m’a offert un caïeux complet en me disant « Tiens! Goûte à ça! » Je n’étais pas si certaine de l’expérience que je m’apprêtais à vivre, d’autant plus que je me disais « Oh my god! La gueule que je vais avoir quand je vais aborder les gens! » Tous mes doutes se sont estompés dès que j’ai mis la perle noire dans ma bouche… Mais quel goût divin! Rien à voir avec l’ail blanc! J’ai découvert des arômes raffinés, doux, caramélisés, qui oscillent entre la réglisse noire et le balsamique. J’ai adoré! Depuis, j’en ajoute à mes vinaigrettes, je « pimp » mon houmous traditionnel, et je pousse la coquetterie en l’ajoutant à ma sauce aux pleurotes.

Lisez ma découverte sur le site du Marché Public Drummondville.

ail noir Québec
les jardins du vieux marché

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